Torta sem Gluten

 

Crostata sem Gluten

 

Ingredientes:
80 g de gordura hidrogenada (pode substitutir pela margarina)
80 g de maragrina sem sal  a temperatura ambiente
80 g de açúcar mascavo ou refinado
1/2 colher de chá de canela em pó (cerca 2g)
15 a 18  g de fermento em pó ( 1 e 1/2 colher (sopa) medida)
250 g de fécula de mandioca ou polvilho doce
20 ml de água

 

Opções de Recheio:

• Geléia de Frutas: goiaba, damasco, Morango, etc.
• Ou após assada creme de limão.

 

Preparação:
1. Bater todos os ingredientes na batedeira , com garfo para massa, por 5 minutos, até se ligarem bem.
2. Levar a massa na geladeira para descansar por 2 horas (esta pode ser conservada em geladeira por até 5 dias e ser utilizada quando desejar).
3. Forrar mini forminhas ou forma de torta com fundo removível.
4. Rechear com a geléia de frutas de sua preferência.
5. Fazer tiras com a massa restante e cobrir as tortinhas.

6. Assar em forno quente por 20 minutos.

7. Rendimento 18-20 tortinhas.

 

 Informação nutricional: para cada porção de 35g

Energia (Kcal) 160, Proteína (g) 0,05, Carboidrato (g) 21,1, Lipídio (g) 8,3, Fenilalanina (mg) 2, Tirosina (mg) 2, Leucina (mg) 4, Metionina (mg) 1.

 

Creme de Limão

Esta opção de recheio deve ser usada somente depois de assar e esfriar a massa sem rechear.

 

100g de creme de confeiteiro (1g/proteína= 40mg Fenilalanina)
250 ml de leite NAN 1 ( pronto) (3g/proteína =120 mg de Fenilalanina)
1 suco de 1 limão taiti e sua raspa para enfeitar.(0 mg de Fenilalanina)

( Para obter a quantidade de fenilalanina aproximada por porção, somar o total da Fenilalanina dos ingredientes usados e dividir pelo  numero de porções=> 40+120=160:20=8mg/porção)

 

Creme de Confeiteiro em pó-

encontrado em lojas de confeitaria

 

 

Preparação:
1. Misture o creme de confeiteiro em 100 ml de leite frio.
2. O leite restante leve para ferver.
3. Qdo atingir a fervura, despeje a mistura de leite com creme de confeiteiro, misturando bem, para não formar grumos.
4. Ao ferver novamente e obter o ponto de creme de panela consistente, desligar o fogo.
5. Juntar o suco de limão e misturar bem.
6. Rechar as massas já assadas e frias das tortinhas e decorar com a raspa de limão.
7. Levar ao refrigerador.