Torta sem Gluten

 

Crostata sem Gluten

 

Ingredientes:
80 g de gordura hidrogenada (pode substitutir pela margarina)
80 g de maragrina sem sal  a temperatura ambiente
80 g de açúcar mascavo ou refinado
1/2 colher de chá de canela em pó (cerca 2g)
15 a 18  g de fermento em pó ( 1 e 1/2 colher (sopa) medida)
250 g de fécula de mandioca ou polvilho doce
20 ml de água

 

Opções de Recheio:

• Geléia de Frutas: goiaba, damasco, Morango, etc.
• Ou após assada creme de limão.

 

Preparação:
1. Bater todos os ingredientes na batedeira , com garfo para massa, por 5 minutos, até se ligarem bem.
2. Levar a massa na geladeira para descansar por 2 horas (esta pode ser conservada em geladeira por até 5 dias e ser utilizada quando desejar).
3. Forrar mini forminhas ou forma de torta com fundo removível.
4. Rechear com a geléia de frutas de sua preferência.
5. Fazer tiras com a massa restante e cobrir as tortinhas.

6. Assar em forno quente por 20 minutos.

7. Rendimento 18-20 tortinhas.

 

 Informação nutricional: para cada porção de 35g

Energia (Kcal) 160, Proteína (g) 0,05, Carboidrato (g) 21,1, Lipídio (g) 8,3, Fenilalanina (mg) 2, Tirosina (mg) 2, Leucina (mg) 4, Metionina (mg) 1.

 

Creme de Limão

Esta opção de recheio deve ser usada somente depois de assar e esfriar a massa sem rechear.

 

100g de creme de confeiteiro (1g/proteína= 40mg Fenilalanina)
250 ml de leite NAN 1 ( pronto) (3g/proteína =120 mg de Fenilalanina)
1 suco de 1 limão taiti e sua raspa para enfeitar.(0 mg de Fenilalanina)

( Para obter a quantidade de fenilalanina aproximada por porção, somar o total da Fenilalanina dos ingredientes usados e dividir pelo  numero de porções=> 40+120=160:20=8mg/porção)

 

Creme de Confeiteiro em pó-

encontrado em lojas de confeitaria

 

 

Preparação:
1. Misture o creme de confeiteiro em 100 ml de leite frio.
2. O leite restante leve para ferver.
3. Qdo atingir a fervura, despeje a mistura de leite com creme de confeiteiro, misturando bem, para não formar grumos.
4. Ao ferver novamente e obter o ponto de creme de panela consistente, desligar o fogo.
5. Juntar o suco de limão e misturar bem.
6. Rechar as massas já assadas e frias das tortinhas e decorar com a raspa de limão.
7. Levar ao refrigerador.

 

 

Movimento pela associação de fenilcetonuricos de Campinas e Região

Ola a todos,

a algum tempo a equipe do CIPOI externou a alguns pais de pacientes com Fenilcetonúria, a necessidade de se formar uma associação de pais, pacientes e amigos dos fenilcetonúricos, para que esta atendesse a necessidade destes pacientes contribuindo com convênios com a Universidade (UNICAMP- Engenharia de alimentos), para produção de alimentos como pães (pela padaria da engenharia de alimentos) e venda para os pacientes pela associação.

Atualmente a movimentação para formar a associação em Campinas, já tem cerca de dois anos, mas há grande dificuldade de obtermos os dados de todos os pais e pacientes, pois o CIPOI, por questão de serem sigilosos , não podem fornecê-los.

Mas para que a associação saia do plano “ideal” para o “material”, precisamos da participação e opinião coesa dos demais, para que todos fiquem a par do assunto, pois a associação não terá só o escopo de "fornecer pão", mas de proporcionar uma troca de vivência entre os pais e pacientes, bem como juntos conseguirem desenvolver soluções que atendam esta minoria de pessoas que não tem voz e estão muitas vezes desinformadas ante a complexidade da doença e seu tratamento, para que os pais dos "bebes" de hoje não passem pelas mesmas dificuldades daqueles que já tem filhos adultos, e cometam erros graves que podem comprometer a saúde de nossos filhos, pela simples falta de informação e até falta de alimento adequado.

Portanto, os pais que tem mais vivência sabem o que é ter um filho adulto com a doença e quais foram os erros e acertos, e muitos querem ajudar aqueles que estão no inicio desta caminhada, pois sabem que não é uma jornada que se vence sozinhos.

Hoje meu filho só tem seis anos e toda a vez que converso com uma mãe mais experiente percebo que há muita informação que não temos e que seriam de primordial importância para a saúde e bem estar de nossos filhos.

Por isso,  para os pais que já tenho o e-mail tomei  a liberdade de elaborar uma lista para colher os dados destes , mas os demais pais e pacientes que se interessarem, faço desta página nossa janela de contato, como meio de comunicação para estes que ainda estão de fora e para que possamos,  num segundo momento contatá-los, e marcarmos um dia e hora apropriado para discutirmos de forma objetiva a criação da associação.

Aqueles que queiram enviar seus dados voluntariamente podem faz contato pela caixa de cometários deixando seu e-mail e nome, ou pelo f. (19)30282850, Marilene, ou enviar e-mail para o endereço que segue.

Dra. Marilene d’ Ottaviano

(19)30282850

dottmaril@hotmail.com

Tabela conteúdo de Fenilalanina nos Alimentos em Italiano

Esta tabela é completíssima e elenca o conteúdo de fenilalanina  dos alimentos em gramas, mesmo em italiano é possivel sua tradução pelo tradutor google. Detalhe, ela parte do alimento que contém maior  para os de menor gramagem de fenilalanina, a cada 100 g do alimento dado. Será um ótimo auxiliar para calcular a quantidade de (Phe) nas preparações alimentares.  Deixando claro que os alimentos ricos em fenilalanina não são permitidos na dieta dos fenilcetonúricos. Tentei traduzir a maioria dos alimentos.

Tabella contenuto di fenilalanina (Phe) negli alimenti

Alimenti che contengono fenilalanina (le quantità sono espresse in grammi per ogni 100 g di prodotto)

Alimenti	Fenilalanina (g)1)
Polvere di albume (albumina em pó)	4.736
Proteine isolate della soia (proteina isolada de soja)	4.6
Alga spirulina, essiccata (Alga Spirulina desidratada)	2.777
Polvere di uovo (ovo em pó)	2.515
Merluzzo sotto sale (Merluza salgada)	2.452
Grana (Queijo Grana Padano)	2.234
Parmigiano grattugiato (parmesão ralado)	2.081
Parmigiano (parmesão)	1.922
Lievito di birra secco (levedo de cerveja seco)	1.861
Farina di soja (farinha de soja)	1.802
Latte - in polvere scremato (leite em pó desnatado)	1.746
Groviera (queijo suiço  Gruyère)	1.743
Pecorino (queijo de ovelha)	1.71
Formaggio svizzero (queijo suiço)	1.662
Pancetta di maiale, cotta (Bacon cozido)	1.521
Fontina (queijo italiano tipico Fontina)	1.497
Tuorlo essiccato (gema em pó)	1.463
Emmenthal  (queijo emmenthal)	1.434
Formaggio gouda (queijo gouda)	1.431
Lenticchie (lentilha)	1.383
Formaggio tilsit (queijo Tilist)	1.358
Arachidi (amendoim)	1.337
Cheddar	1.311
Spalla di vitello, cotta	1.294
Bel paese (queijo Bel Paese)	1.289
Provolone	1.287
Latte - in polvere intero (leite em pó integral)	1.271
Fior di latte (queijo de búfala bolinha)	1.266
Lombata di vitello, cotta (Lombo de vitela, cozido)	1.262
Coniglio grassa (Carne de coelho)	1.247
Fagioli borlotti freschi  (feijões frescos)	1.245
Lombo di maiale, senza osso, magro, alla griglia (lombo magro de porco, sem osso na grelha)	1.243
Caciotta toscana (queijo curado da Itália Central)	1.24
Petto di pollo arrosto (Peito de frango assado)	1.231
Arachidi tostate (Amendoim torrado)	1.227
Ali di tacchino arrosto (asas de perú assadas)	1.224
Scamone di vitello, cotto (picanha de vitela, cozido)	1.218
Storione, affumicato (peixe esturjão de defumado)	1.218
Caciocavallo (queijo tipico italiano Caciocavallo)	1.215
Ali di pollo arrosto (asas de frango assadas)	1.209
Lombo di maiale, senza osso, magro, arrosto (Lombo de porco, sem osso, magro, assado)	1.207
Lombo di maiale, senza osso, alla griglia (lombo de porco, sem osso, na grelha)	1.196
Mandorle secche (amendoa seca)	1.193
Aspartame	1.186
Burro d'arachidi (manteiga de amendoim)	1.185
Tonno pinne gialle, cotto(atum galha amarela, cozido)	1.17
Semi di girasole, sgusciati, secchi (semente de girasol seca)	1.169
Tonno, cotto (atum cozido)	1.168
Fagioli neri (feijão preto)	1.168
Spalla di agnello, cotta (Paleta de cordeiro cozida)	1.167
Costine di maiale, brasate (costelinha de porco, na brasa)	1.16
Lombo di maiale, senza osso, magro, brasato (Lombo de porco, sem osso, magro, na brasa)	1.16
Fagioli cannellini(feijão branco)	1.158
Gorgonzola (queijo gorgonzola)	1.158
Cosciotto di agnello, magro, cotto (pernil de cordeiro, magro, cozido)	1.155
Coscia di agnello, cotta (pernil inteiro de cordeiro cozido)	1.155
Lombo di maiale, senza osso, arrosto (Lombo de porco, sem osso, assado)	1.15
Mandorle (amêndoas)	1.148
Costolette di maiale magre cotte (costeleta de porco magra cozida)	1.146
Lombo di maiale magro cotto (lombo de porco magro cozido)	1.143
Tonno sott'olio (sgocciolato)(atum em óleo aos pedaços)	1.137
Tonno sottolio, senza sale(atum ao óleo sem sal)	1.137
Fagioli secchi (feijões tipo fradinho)	1.133
Petto di tacchino arrosto(Peito de peru assado)	1.131
Alici sott'olio(anchovas no óleo)	1.128
Filetto di maiale cotto (filezinho de porco cozido)	1.123
Fesa di vitello, cotta (alcatra de vitela, cozida)	1.118
Salame (tipo milano)	1.116
Formaggino (queijo tipo Polenghinho)	1.113
Lonza di maiale (lombo de porco)	1.109
Fianchetto di manzo, cotto (alcatra de boi novo, cozida)	1.107
Lombo di maiale, senza osso, brasato (lombo de porco, sem osso, na brasa)	1.106
Tacchino arrosto (Peru assado)	1.1
Coscia di tacchino arrosto (coxa de peru assada)	1.098
Noci secche (nozes secas)	1.094
Fegato di bovino (figado bovino)	1.094
Costolette di maiale cotte (costelinha de porco cozida)	1.09
Fieno greco (feno grego - planta/semente)	1.089
Lombata di maiale cotta (lombo de porco cozido)	1.087
Lombo di maiale cotto	1.08
Caviale (caviar)	1.071
Semi di senape (grão de mostarda)	1.067
Fesa di manzo, cotta (coxão mole cozido)	1.063
Coscio di maiale, arrosto (pernil de porco assado)	1.062
Pistacchi (pistaches)	1.062
Lombo di maiale, magro, arrosto (lombo de porco magro assado)	1.062
Fegato di suino (figado suino)	1.047
Halibut, cotto (Peixe Halibut cozido)	1.042
Coscio di pollo arrosto (coxa de franco assada)	1.042
Ceci (grão de bico)	1.034
Lombo di agnello, cotto (lombo de cordeiro cozido)	1.025
Formaggio roquefort (queijo roquefort)	1.023
Menta essiccata (menta desidratada)	1.017
Lombo di maiale, magro, alla griglia (lombo de porco , magro na grelha)	1.012
Spalla di maiale, magra, arrosto (paleta de porco magra, assada)	1.011
Sgombro sott'olio (sardinha no óleo)	1.005
Lombo di maiale, magro, brasato (lombo de porco , magro na brasa)	0.999
Tonno in salamoia (sgocciolato)(atum aos pedaços em conserva)	0.996
Spalla di agnello, alla griglia (paleta de cordeiro na grelha)	0.994
Pollo arrosto (solo carne)	0.993
Pesce spada, cotto	0.991
Lombo di maiale, magro, impanato e fritto	0.988
Eglefino, affumicato	0.985
Castoro	0.977
Corned-beef	0.975
Spalla di agnello, magra, alla griglia	0.97
Pesce persico, cotto	0.97
Cefalo muggine, cotto	0.968
Bistecca di vitello, cotta	0.967
Luccio, cotto	0.964
Prosciutto crudo magro	0.964
Sardine sottolio	0.961
Aringa affumicata	0.96
Bistecca di manzo t-bone, cotta	0.955
Salmone, cotto	0.949
Trota, cotta	0.947
Lombata di agnello, magra, arrosto	0.947
Eglefino, cotto	0.946
Gamberetti	0.946
Piccione giovane	0.944
Cacao amaro	0.941
Sesamo	0.94
Cervo	0.937
Lombo di maiale, arrosto	0.936
Sgombro, cotto	0.931
Gambero, impanato e fritto	0.928
Petto di manzo, brasato	0.928
Germe di grano	0.928
Spalla di agnello, magra, arrosto	0.924
Anguilla di mare	0.923
Filetto di manzo, cotto	0.922
Spalla di maiale, arrosto	0.921
Spalla di agnello, arrosto	0.916
Tonno pinna gialla	0.913
Tonno	0.911
Fegato di ovino	0.91
Alce	0.91
Uovo di oca	0.91
Crusca	0.908
Faraona coscia	0.906
Costolette di agnello, cotte	0.901
Fiorentina di manzo, cotta	0.901
Aringa, cotta	0.899
Fiocchi d'avena	0.895
Coniglio magra	0.895
Carpa	0.893
Ali di tacchino	0.892
Merluzzo, cotto	0.891
Costolette di agnello, magre, arrosto	0.888
Antilope	0.886
Lombo di maiale, alla griglia	0.885
Costolette di maiale magre	0.883
Gambero, cotto	0.883
Semi di papavero	0.882
Cavallo	0.879
Bistecca di manzo, cotta	0.878
Fagiano	0.876
Pesce lupo, cotto	0.876
Ali di pollo	0.872
Lombo di maiale, senza osso, magro	0.87
Aragosta, cotta	0.866
Salsiccia di tacchino, cotta	0.866
Salmone atlantico, cotto	0.863
Lombo di maiale, brasato	0.861
Cinghiale	0.86
Costolette di agnello, arrosto	0.86
Caciotta di pecora	0.859
Gambero	0.858
Prosciutto cotto	0.857
Tacchino petto	0.857
Lombo di maiale magro	0.855
Fesa di vitello	0.847
Petto di tacchino	0.846
Lombata di maiale magra	0.841
Pollo - coscia	0.841
Uova di anatra	0.84
Bistecca di manzo, grassa, cotta	0.84
Filetto di maiale	0.838
Fianchetto di manzo	0.838
Sarda	0.838
Bistecca di manzo t-bone	0.837
Agnello	0.835
Quaglia	0.826
Fegatini di pollo	0.824
Coniglio semigrassa	0.823
Squalo	0.819
Gallina	0.819
Vitello (macell. 120 gg.ca)	0.818
Coscio di maiale, magro	0.818
Bufalo	0.817
Vitellone (macell. 12 mesi) - magra	0.815
Fegato d'oca	0.815
Lombo di maiale, senza osso	0.813
Halibut	0.813
Bisonte	0.809
Storione, cotto	0.808
Capocollo	0.805
Rombo, cotto	0.803
Costolette di maiale	0.802
Latterini	0.802
Ossobuco di manzo	0.802
Tacchino	0.799
Pancreas di maiale	0.796
Acciuga o alice	0.794
Aragosta	0.794
Prosciutto crudo	0.791
Croccante di arachidi	0.787
Lombo di maiale senza osso	0.785
Spalla di maiale, magra	0.78
Fiorentina di manzo	0.78
Spalla di vitello	0.778
Rene di maiale	0.777
Salmone	0.775
Piccione	0.773
Pesce spada	0.773
Uovo di tacchina	0.773
Ossobuco di vitello	0.772
Coscia di tacchino	0.77
Cosciotto di agnello, magro	0.77
Coscia di agnello	0.77
Vitellone (macell. 12 mesi) - grass	0.769
Tacchino coscia	0.769
Lombo di maiale, magro	0.769
Sostituto del uovo, liquido	0.766
Anatra domestica	0.766
Bovino adulto semigrassa	0.765
Milza di maiale	0.763
Scamone di vitello	0.763
Cuore di suino	0.762
Lombata di maiale	0.762
Bistecca di vitello	0.761
Pollack	0.759
Pesce persico	0.757
Epinefolo	0.756
Cefalo muggine	0.755
Fesa di manzo	0.754
Bottatrice	0.754
Luccio	0.752
Rene di bovino	0.748
Fonduta di formaggio	0.746
Cuore di bovino	0.745
Eglefino	0.738
Uova di quaglia	0.737
Formaggio morbido di capra	0.737
Sogliola	0.736
Spigola	0.736
Uovo, fritto	0.735
Basilico essiccato	0.733
Pesce gatto, cotto	0.731
Sgombro o maccarello	0.726
Triglia	0.723
Cernia	0.72
Capretto	0.715
Salmone affumicato	0.714
Cuore di ovino	0.712
Noci fresche	0.711
Astice, cotto	0.706
Aringa	0.701
Orzo decorticato	0.7
Lombata di agnello, magra	0.699
Cuore di pollo	0.696
Carpa	0.696
Spalla di agnello, magra	0.695
Merluzzo - nasello	0.695
Pate di pollo inscatolato	0.694
Maiale magro - coscio	0.689
Merluzzo nero, affumicato	0.689
Sperlano	0.688
Uova di gallina - tuorlo	0.686
Pesce lupo	0.683
Costine di maiale	0.682
Uova di gallina - tuorlo	0.681
Spalla di maiale	0.681
Uova di gallina - intero	0.681
Uovo in camicia	0.678
Lingua di bovino	0.677

Formaggio greco, feta	0.675
Lingua di maiale	0.675
Spalla di agnello	0.675
Segale	0.674
Bovino in gelatina (in scatola)	0.672
Astice	0.672
Tinca	0.671
Semi di aneto	0.67
Salsiccia di tacchino, fresca	0.67
Fette biscottate	0.668
Uova gallina intero sodo o alla coque	0.668
Pasta di semola	0.668
Nocciole secche	0.667
Oca	0.665
Noci di macadamia	0.665
Lombo di agnello	0.664
Nocciole	0.663
Gallina	0.663
Petto di manzo	0.662
Cheeseburger, burger king	0.66
Calamaro, cotto	0.656
Pangrattato	0.655
Trota di mare	0.654
Milza di bovino	0.65
Salsiccia fresca di maiale, cotta	0.649
Semi di finocchio	0.647
Farina di frumento tipo 00	0.646
Pollo - petto	0.645
Farina di triticale	0.644
Soia	0.641
Pesce gatto	0.639
Bistecca di manzo	0.639
Triticale	0.638
Bovino adulto grassa	0.638
Cheeseburger	0.635
Storione	0.63
Rombo	0.627
Lombo di maiale	0.624
Hamburger, burger king	0.624
Costolette di agnello, magre	0.624
Couscous	0.62
Semola	0.616
Bistecca di manzo, grassa	0.615
Aliotide	0.613
Double whopper con formaggio, burger king	0.61
Cervella di bovino	0.604
Capasanta	0.601
Mortadella di bovino e suino	0.598
Surimi	0.595
Crusca di grano	0.595
Farina di frumento tipo o	0.591
Costolette di agnello	0.591
Grissini	0.59
Pop corn	0.59
Farina di orzo	0.589
Polmone di maiale	0.586
Hamburger, fast food	0.583
Uovo strapazzato	0.583
Seppia	0.582
Bulgur	0.58
Miglio	0.58
Polmone di bovino (pulmão bovino)	0.579
Bagel (rosquinha Bagel)	0.577
Chicken mcnuggets (nuggets de frango)	0.575
Uova di gallina - albume (clara do ovo)	0.572
Omelet (omelete)	0.572
Razza (arraia)	0.565
Cotechino (pé do porco defumado)	0.564
Ricotta (ricota)	0.562
Double whopper senza formaggio, burger king	0.56
Whopper con formaggio, burger king	0.56
Calamaro (camarão)	0.558
Ricotta di pecora (ricota de ovelha)	0.556
Orzo perlato	0.556
Hamburger con pollo (hamburguer de frango)	0.554
Aringa marinata (arenque marinado)	0.554
Caciottina fresca (queijo fresco tipo minas frescal)	0.553
Sorgo (cereal sorgo)	0.546
Cervello di vitello (cérebro de vitela)	0.543
Amaranto	0.542
Salsicce polacche di maiale	0.539
Quinoa	0.537
Polpo (polvo)	0.534
Fagioli secchi bolliti (feijão cozido)	0.531
Cereali cheerios	0.53
Corned beef (in scatola)	0.529
Mozzarella (mussarela)	0.525
Cioccolato fondente amaro (chocholate amargo derretido)	0.525
Pinoli secchi (semente de pinolis secos)	0.524
Merluzzo nero (peixe-carvão do pacifico - fam.bacalhau)	0.524
Cervello di maiale (cérebro de porco)	0.523
Grano saraceno (grão sarraceno)	0.52
Pretzelts	0.52
Pane di crusca (pao de centeio)	0.518
Savoiardi (biscoito champanhe)	0.511
Chicken whopper, burger king	0.51
Mortadella di suino  (mortadela de porco)	0.51
Ostrica, cotta (ostra cozida)	0.505
Fagioli borlotti, lessi	0.505
Knockwurst, knackwurst	0.501
Salsicce kielbasa	0.501
Hamburger con salse e condimenti	0.499
Farina di grano saraceno (farinha de grão sarraceno)	0.495
Pancake	0.494
Fagioli occhio nero, surgelati	0.493
Fagioli freschi (feijões frescos)	0.49
Pane francese (pão francês)	0.489
Funghi secchi (cogumelo secos)	0.486
Aglio in polvere (alho em pó)	0.484
Cereali, kellog's all-bran (Cereal All-Bran)	0.48
Coda di maiale (rabo de porco)	0.479
Fagioli neri, lessi, non salati (feijão preto,sem sal, cozidos)	0.479
Barretta al muesli (barrinha de Muesli)	0.479
Salsiccia fresca di bovino e suino, cotta (salsicha fresca de bovino e suino, cozida)	0.478
Salsiccia di suino fresca (salsicha de suino fresca)	0.477
Ceci secchi bolliti	0.475
Farina di segale	0.475
Fagioli cannellini, lessi (feijão fradinho cozido)	0.471
Cioccolato al latte, con mandorle (chocolate ao leite com amêndoas)	0.47
Pita	0.47
Mais bianco (milho branco)	0.463
Mais, giallo (milho amarelo)	0.463
Chicchi di grano saraceno	0.461
Whopper senza formaggio, burger king	0.461
Pancetta di maiale (barrigada do porco)	0.46
Edamame, fagioli verdi di soia, surgelati (vagem de soja congelados)	0.46
Vongola (ostra)	0.458
Hamburger con pesce e salsa tartara	0.458
Lenticchie, lesse (lentilha cozida)	0.445
Fagioli cannellini, in scatola (feijão fradinho cozidos à vácuo, na caixa)	0.444
Popcorn, cotti con olio ( pipoca feita no óleo)	0.442
Noci pecan, secche (noz pecã, seca)	0.441
Pane di crusca di riso ( pão de farelo de arroz)	0.439
Pane di tipo 0 ( pão com farinha zero - )	0.433
Cozze (mexilhões)	0.426
Noci pecan (noz pecã)	0.426
Burrito con fagioli e carne ( burritos com feijões e carne)	0.425
Pumpernickel (pão preto)	0.422
Biscotti per l'infanzia (biscoitos para infância)	0.419
Olive nere (azeitonas pretas)	0.419
Hotdog	0.417
Croissant, al burro (croissant amanteigado)	0.416
Pane d'avena ( pão de aveia)	0.414
Pane di segale (pão de centeio)	0.411
Riso integrale, chicchi lunghi ( arroz integral agulhinha)	0.41
Siero di latte, dolce, evaporato (soro de leite, doce evaporado)	0.407
Lievito di birra fresco (levedo de cerveja fresco)	0.407
Salsicce viennesi (wurstel)	0.405
Noodles, chow mein (espaguete Chow Mein)	0.405
Cono gelato, cialda	0.4
Chili con carne (Chili com carne)	0.4
Pizzelle (receita de massa tipica doce)	0.395
Burrito con fagioli e formaggio	0.394
Biscotti prima colazione	0.392
Burrito con fagioli e chili (burritos com feijões e chilli)	0.391
Riso integrale, chicchi medi (arroz integral grãos médios)	0.387
Siero di latte, acido, evaporato	0.386
Latte - condensato zuccherato ( leite condensado açucarado)	0.382
Riso, chicchi lunghi (arro agulhina)	0.381
Farina di riso integrale (farinha de arroz integral)	0.373
Crackers salati	0.371
Pasta sfoglia (massa folhada)	0.367
Pomodori secchi (tomates secos)	0.366
Pane con uva passa (pão com uvas passas)	0.361
Pasta phyllo	0.359
Burrito con fagioli	0.351
Cereali, kellogg's rice krispies (Rice Krispies Kellogg's)	0.35
Farina di cocco (farinha de coco)	0.349
Riso (arroz)	0.348
Cioccolato al latte, con cereali ( chocolate ao leite com cereais)	0.344
Muffin	0.342
Farina di mais bianco (farinha de milho branco)	0.34
Cereali, kellogg's corn flakes (Corn Flakes Kellogg's)	0.33
Latte di vacca evaporato non zuccherato (Leite de vaca evaporado sem açúcar)	0.329
Eclairs con glassa al cioccolato	0.328
Peperoncini secchi (pimentões secos)	0.327
Chips di mais (chips de milho)	0.322
Biscotti al cacao farciti con crema (biscoito de chocolate recheados)	0.32
Cioccolato al latte  (chocolate ao leite)	0.317
Farina di riso (farinha de arroz)	0.317
Fecola di patate (fécula de batata)	0.316
Patatine chips (Batatas Chips)	0.31
Wafer al cioccolato (Biscoito Wafer de chocolate)	0.308
Pane irlandese con bicarbonato di sodio	0.3
Fagioli borlotti, in scatola	0.3
Biscotti al burro (biscoitos amanteigados)	0.299
Snack di mais al formaggio (Snack de milho ao queijo)	0.299
Biscotti d'avena (biscoitos de aveia)	0.295
Tacos	0.29
Coni di mais (cone de milho)	0.286
Alga spirulina	0.286
Tortillas	0.285
Latte - di pecora (leite de cabra)	0.284
Salsiccia di suino secca (salsicha de suino seca)	0.277
Yogurt greco da latte intero (Yogurt grego integral)	0.27
Castagne secche ( Castanha portuguesa seca)	0.27
Kit kat	0.27
Ghiande (avelã)	0.269
Crema di riso, in povere (creme de arroz em pó)	0.267
Caffe istantaneo in polvere (café instantâneo em pó)	0.262
Pasta all'uovo, cotta (macarrão aos ovos, cozido)	0.262
Cookies	0.261
Avocado della florida (abacate)	0.26
Barretta di riso soffiato al cioccolato (barrinha de flocos de arroz com chocolate)	0.26
Patatine light (batatinhas light)	0.258
Cheesecake	0.258
Ostrica (ostra)	0.253
Carote disidratate (cenouras desidratadas)	0.251
Caffe istantaneo in polvere, decaffeinato (café instantâneo descafeinado)	0.25
Cipolla in polvere (cebola em pó)	0.249
Ciambelle, zuccherate o glassate (rosquinhas açucaradas)	0.244
Brownie	0.241
Noodles, con uova, cotti (espaguete com ovos cozidos)	0.24
Guanciale di maiale (bochecha de porco curada)	0.239
Spinaci, surgelati ( espinafre congelado)	0.238
Zenzero macinato	0.236
Avocado (abacate)	0.232
Fave (favas)	0.231
Cereali, kellogg's coco cops (cereal Coco Cops )	0.23
Avocado della california (abacate da california)	0.228
Ciambelle  (rosquinhas fritas tipo Donuts)	0.228
Grasso di maiale (gordura de porco)	0.224
Noodles, soba, cotti	0.217
Yoghurt aromatizzato con frutta (Yogurt de frutas)	0.217
Biscotti farciti con crema (biscoitos com creme)	0.212
Castagne secche, sbucciate (castanha portuguesa seca sem casca)	0.212
Ciccioli (toicinho de porco)	0.212
Spinaci, surgelati, lessi (espinafres congelados )	0.211
Foglie di rapa, surgelate, lesse senza sale	0.206
Caramelle dure (balas duras)	0.205
Anelli di cipolla fritti (aneis de cebola fritos)	0.203
Biscotti della fortuna (biscoito da sorte)	0.203
Albicocche secche (ameixa seca)	0.203
Banane, disidratate (banana desidratada)	0.201
Piselli (ervilhas)	0.2
Wafer alla vaniglia (wafer de baunilha)	0.2
Fave, lesse e salate (feijões cozidos salgados)	0.195
Noodles, somen, cotti	0.194
Menta piperita fresca (menta fresca)	0.191
Yoghurt (intero) - (iogurte integral)	0.189
Biscotti al cocco (biscoitos ao coco)	0.188
Cioccolato fondente (chocolate fondue)	0.187
Miglio, cotto  (painço cozido)	0.185
Couscous cotto (Couscous marroquino cozido)	0.184
Crema di cocco (creme de coco)	0.184
Aglio (alho)	0.183
Eggnog (bebida a base de leite, gemas de ovos, açúcar)	0.182
Patate russet	0.18
Gelato fior di latte (sorvete de natas)	0.176
Fagioli occhio nero, lessi (feijões ervilha olho negro)	0.174
Fagioli occhio nero, lessi e salati	0.174
Latte - di vacca parzialmente screm (leite de vaca semi-desnatado)	0.174
Cocco (coco)	0.169
Rosmarino fresco (alecrim fresco)	0.169
Frullato alla vaniglia, fast- food (Milk shake de Baunilha)	0.169
Menta fresca (menta fresca)	0.168
Latte di vacca uht parzialmente scremato (leite de vaca em cixinha semi-desnatado)	0.167
Latte - di vacca scremato (leite de vaca desnatado)	0.165
Frullato al cioccolato, fast-food (milk shake chocolate)	0.164
Fagioli occhio nero  (feijão ervilha com olho negro)	0.162
Latte di bufala (leite de búfala)	0.162
Frullato alla fragola, fast food (milk shake de morango)	0.162
Patate rosse, arrosto (batatas roxas assadas)	0.161
Patate rosse (batata roxa)	0.161
Latte vacca uht intero (leite de vaca em conserva integral)	0.158
Patatine fritte, burger king (batatas frias Burger King)	0.158
Gelato alla vaniglia (sorvete de baunilha)	0.157
Mais bianco dolce, lesso e salato (canjica cozida salgada)	0.155
Mais dolce, lesso e salato	0.155
Mais bianco dolce, lesso	0.155
Crusca, cotta  (fibras/farelos, cozidos: aveia, trigo)	0.155
Latte - di capra (leite de cabra)	0.155
Mais dolce, lesso (canjica fervida)	0.155
Broccoletti di rapa, cotti (nabo cozido)	0.154
Popcorn caramellato (pipoca com caramelo)	0.154
Riso, chicchi lunghi, parboiled, cotto (arroz agulhinha parabolizado cozido)	0.153
Strudel di mele (strudel de maça)	0.151
Latte di soia (leite de soja)	0.151
Farina di carrube (farinha de alfarroba)	0.151
Patate novelle	0.15
Mais bianco dolce (canjica)	0.15
Patate, arrosto (batatas ao forno)	0.147
Patate, fritte (batatas fritas)	0.147
Latte - di vacca intero (leite de vaca integral)	0.147
Prezzemolo (salsinha)	0.145
Bulgur, cotto	0.145
Riso, chicchi lunghi, cotto (arroz agulhinha cozido)	0.144
Uva secca (uva passa)	0.14
Liquore alla crema di caff (licor  cremoso de café)	0.136
Castagne, arrosto  (castanha assada)	0.134
Spinaci, lessi (espinafre refogado)	0.134
Riso integrale, chicchi lunghi, cotto	0.133
Grano saraceno, chicchi, cotti	0.133
Pomodori secchi, sottolio (tomates secos ao óleo)	0.131
Basilico (manjericão)	0.13
Spinaci (espinafre)	0.129
Broccoletti di rapa	0.128
Orzo perlato, cotto	0.127
Riso, cotto (arroz cozido)	0.126
Minestrone, surgelato, cotto in acqua senza sale	0.12
Riso integrale, chicchi medi, cotto	0.119
Torta di mele  (torta de maça)	0.118
Broccoli (brocolis)	0.117
Latte di cocco (leite de coco)	0.116
Riso, chicchi lunghi, precotto o istantaneo, preparato	0.115
Patata dolce americana, cotta con la buccia (batata doce cozida com casca)	0.114
Bieta, lessa (acelga refogada)	0.114
Longan, secchi (fruta Longan seca)	0.112
Patate arrosto, con la buccia (batatas assadas com casca)	0.111
Cavoletti di bruxelles, surgelati (couve bruxelas congeladas)	0.11
Bieta (acelga)	0.11
Patate, al microonde, con la buccia (batatas microondas com casca)	0.109
Riso, glutinato, cotto (arroz parabolizado cozido)	0.108
Patate fritte, surgelate, cotte (batatas fritas, congeladas,	0.107
Cavoletti di bruxelles, surgelati, lessi (couve de bruxelas congeladas pre-cozidas)	0.106
Erba cipollina	0.105
Piselli, lessi (ervilhas refogadas)	0.105
Prugne secche (ameixas secas)	0.104
Castagne (castanha portuguesa)	0.102
Patata dolce americana	0.099
Cavoletti di bruxelles (couve de Bruxelas)	0.098
Zucchine (abobrinha)	0.096
Patate, al microonde, con la buccia e sbucciate	0.093
Patate (batatas)	0.092
Foglie di rapa (folhas do brócolis)	0.092
Peperoni verdi (pimentão verde)	0.092
Piselli, senza baccello (ervilhas frescas)	0.09
Piselli, surgelati (ervilhas congeladas)	0.09
Patate fritte, surgelate (batata frita congelada)	0.09
Broccoli, lessi (brocolis refogados)	0.09
Broccoli, lessi e salati (brocolis salgado refogado)	0.09
Bambu	0.09
Banana chips	0.086
Funghi coltivati	0.085
Gambo di broccoli	0.084
Castagne, lesse o al vapore  (castanhas ao vapor)	0.084
Foglie di broccoli (folhas de brócolis)	0.084
Pure di patate (pure de batatas)	0.084
Patate, lesse, cotte con la buccia e sbucciate (batatas cozidas, com ou sem casca, refogadas)	0.083
Asparagi lessi (aspargos refogados)	0.082
Crema di frumento, cotta in acqua e salata	0.082
Crema di frumento, istantanea, cotta in acqua e salata	0.082
Asparagi, lessi, salati (aspargos refogados salgados)	0.082
Patata dolce americana, lessa, senza buccia	0.078
Asparagi congelati (aspargos congelados)	0.076
Fichi secchi (figo seco)	0.076
Patate, lesse, cotte senza buccia (batatas cozidas sem casca, refogadas)	0.076
Asparagi di campo	0.075
Cavoletti di bruxelles, cotti	0.074
Cavoletti di bruxelles, lessi e salati	0.074
Cavolfiore, surgelato (couve-flor congelado)	0.072
Igname (inhame)	0.071
Cavolfiore (couve-flor)	0.071
Topping al caramello	0.07
Foglie di rapa, lesse (folhas-réstias-beterrabas-etc, refogadas)	0.07
Asparagi, surgelati, lessi e salati	0.07
Castagne, sbucciate	0.069
Fagiolini bolliti	0.069
Foglie di barbabietola, lesse e salate	0.068
Barbabietole rosse, lesse	0.068
Pomodori maturi	0.067
Fagiolini	0.067
Lattuga rossa	0.067
Cavolfiore, lesso	0.066
Fagiolini surgelati	0.066
Cavolfiore, lesso e salato	0.066
Lattuga	0.065
Gombo	0.065
Cavolo verza	0.064
Peperoncini piccanti (pimentas picantes)	0.062
Gombo, lesso	0.061
Carote (	0.061
Funghi coltivati, cotti	0.06
Cavolfiore, surgelato, lesso	0.058
Bieta, cruda	0.058
Cavolo verza, lesso	0.058
Conserva pomodoro (conserva de tomates)	0.056
Lattuga a cappuccio	0.055
Porri	0.055
Gombo, surgelato	0.055
Indivia	0.053
Germogli di bamboo	0.053
Albicocche	0.052
Funghi ovuli	0.052
Asparagi di bosco	0.051
Peperoni rossi, dolci	0.05
Datteri secchi	0.05
Carote, lesse	0.05
Banane	0.049
Noodles di riso, cotti	0.049
Sorbetto all'arancia	0.048
Datteri	0.048
Barbabietole rosse, lesse e salate	0.048
Radice di loto	0.047
Chayote	0.047
Barbabietole rosse (beterrabas vermelhas)	0.046
Latte umano (leite materno humano)	0.046
Pompelmo, rosa e rosso	0.046
Zenzero	0.045
Kiwi	0.044
Melanzane	0.043
Asparagi di serra	0.043
Arance, con la buccia	0.043
Pompelmo, bianco	0.041
Burro senza sale (manteiga sem sal)	0.041
Cicoria da taglio	0.041
Burro (manteiga)	0.041
Margarina	0.041
Bacche di sambuco	0.04
Pompelmo	0.038
Cavolo cappuccio rosso, lesso (repolho roxo refogado)	0.038
Acqua di cocco (água de coco)	0.037
Crema di riso, cotta in acqua e salata (creme de arroz, cozido em água e salgado)	0.037
Carambola	0.037
Mirtilli rossi (mirtilos vermelhos)	0.036
Ravanelli (rabanetes)	0.036
Cavolo cappuccio rosso (repolho roxo)	0.036
Melanzane, lesse  (beringela cozida/refogado)	0.035
Cipolle, lesse (cebolas refogada)	0.035
Radicchio rosso ( chicória vermelha)	0.034
Carote, surgelate (cenouras congeladas)	0.034
Peperoni surgelati (pimentões congelados)	0.033
Cavolo cappuccio verde (repolho verde)	0.032
Cavolo cappuccio verde, lesso (repolho verde/cozido)	0.032
Zucca gialla (abóbora amarela)	0.032
Peperoni gialli (pimentões amarelos)	0.031
Cetrioli, senza buccia (pepinos sem casca)	0.031
Pomodori da insalata (tomate da salada)	0.031
Arance (laranjas)	0.031
Porri, lessi (alho poró cozido)	0.03
Longan (fruta parece uma lichia)	0.03
Peperoni, lessi (pimentões cozidos)	0.029
Pomodori pelati in scatola (tomates pelados a vácuo)	0.029
Pomodori maturi, cotti e salati (tomates maduros cozidos salgados)	0.028
Pomodori maturi, cotti (tomates maduros cozidos)	0.028
Siero di latte, dolce, fluido (soro de leite/coalhada/ doce/fluido)	0.027
Cachi (caqui)	0.026
Manioca (mandioca)	0.026
Albicocche, congelate, zuccherate (damascos/abricôs  açucarados congelados)	0.026
Mirtilli (mirtilos)	0.026
Cipolle (cebolas)	0.025
Siero di latte, acido, fluido (Soro de leite coalhado, acido, fluido)	0.025
Ciliege (cerejas)	0.024
Sedano, lesso (salsão/aipo cozido)	0.024
Cipolle dolci (cebola doce roxa)	0.024
Melone d'estate (melão cantalupos)	0.023
Barbabietole rosse, in scatola (beterraba,pré-cozida, á vácuo, na caixa)	0.023
Zucca, lessa (abóbora cozida)	0.023
Cipolle, surgelate (cebolas congeladas)	0.023
Lattuga iceberg (repolho branco)	0.023
Albicocche sciroppate (abricôs na conserva/damasco)	0.022
Cicoria witloof (chicória branca/ endívia)	0.022
Ananas (abacaxi)	0.021
Marmellate  (geléias)	0.021
Sedano (aipo/salsão)	0.02
Uva	0.019
Fragole (morangos)	0.019
Cetrioli (pepinos)	0.019
Pesche (pessegos)	0.019
Carote, surgelate, lesse (cenouras pré-cozidas congeladas)	0.018
Fichi (figos)	0.018
Mandarini, senza buccia (mexerica)	0.018
Mango (manga)	0.017
Rape (brocolis)	0.017
Succo di pomodoro (suco de tomate)	0.016
Cocomero (melancia)	0.015
Mirtilli blu, congelati (mirtilos congelados)	0.015
Rape, lesse (folhas brócolis)	0.014
Prugne (ameixa preta)	0.014
Nespole  (fruta)	0.014
Mirtilli blu, congelati, zuccherati (mirtilos congelados açucarados)	0.014
Amido di mais (amido de milho)	0.013
Fragole, congelate, non zuccherate (morangos congelados)	0.012
Succo di uva, senza zucchero (suco de uva sem açúcar/natural)	0.012
Mele selvatiche (maça selvagem)	0.011
Miele (mel)	0.011
Pere (pera)	0.011
Succo di lime (suco de limão)	0.011
Pesche noci  (nozes do pêssego)	0.011
Marmallata di arance (geléia de laranja)	0.01
Papaya (mamão papaia)	0.009
Succo di arancia (suco de laranja)	0.009
Mele, congelate (maças congeladas)	0.008
Mela, senza buccia, cotta al microonde (maça sem casca cozida no microondas)	0.008
Mele, congelate, riscaldate (maça, congelada, cozida)	0.008
Succo di arancia, senza zucchero (laranjada sem açúcar)	0.007
Mele, senza sbuccia (maça sem casca)	0.007
Mele, con la buccia (maça com casca)	0.006
Succo di mandarini, zuccherato (suco de tangerina com açúcar)	0.006
Succo di mandarini (suco de tangerina)	0.006
Polpa di mela, inscatolata, non zuccherata, senza aggiunta di vitamina c (polpa de maça na caixinha, sem açúcar e s/ vit.c)	0.005
Mele, in scatola, zuccherate, affettate (maçã em fatias glaciada - açúcarada)	0.005
Tapioca	0.004
Caffe moka in tazza (café feito na Bialetti/pressão)	0.003
Caffe istantaneo in polvere, decaffeinato, preparato con acqua  (café instantâneo descafeinado com água)	0.003
Caffe istantaneo in polvere, preparato con acqua (café instantâneo com água)	0.002
The istantaneo zuccherato al limone (chá instantâneo açúcarado ao limão)	0.001
Olio di cocco (óleo de coco)	0
Olio di soia (óleo de soja)	0
Olio di arachidi (óleo de amendoim)	0
Olio germe di grano (óleo de gérmen de trigo)	0
Lardo (toicinho/gordura do porco)	0
Sego di bue (sebo de boi/gordura)	0
Aceto di mele (vinagre de mel)	0
Acqua tonica (água tonica)	0
Sale (sal)	0
Olio di oliva (azeite de oliva)	0
Birra (cerveja)	0
Olio di mais (olho de milho)	0
Aranciata (suco de laranja)	0
Vodka	0
Rhum	0
Gin	0
Birra, light (cerveja light)	0
The deteinato ( chá descafeinado)	0
Olio di mandorle (oleo de amendoas)	0
Olio di noce  (oleo de nozes)	0
Burro di cacao (manteiga de cacau)	0
The (chá)	0
Olio di semi di girasole (oleo de semente de girassol)	0
Olio di palma (óleo de palma)	0

(fonte: http://www.pkuinfo.it/ricette/tabella_fenilalanina)